Speisefisch und Anton Zeilinger: Unterschied zwischen den Seiten

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Als '''Speisefisch''' bezeichnet man [[Fische|Fischarten]], die zum menschlichen Verzehr geeignet sind. Nach dem [[Habitat|Lebensraum]] wird zwischen ''[[Süßwasserfisch]]'' und ''Salzwasserfisch'' ''(Seefisch)'' unterschieden. Einige Fischarten kommen sowohl in Salz- als auch in Süßwasser vor, beispielsweise [[Flussaale|Aal]] und [[Lachse|Lachs]].


== Marktanteile ==
'''Anton Zeilinger''' (* [[20. Mai]] [[1945]] in [[Ried im Innkreis]]) ist ein [[österreich]]ischer [[Quantenphysik]]er und [[Hochschullehrer]] an der [[Universität Wien]].
=== Deutschland ===


Die Fisch- und Fischereierzeugnisse teilten sich in Deutschland im Jahr 2015 wie folgt auf:<ref name="Marktanteile">[http://fischinfo.de/index.php/markt/92-datenfakten/4856-marktanteile-2016 Marktanteile 2016] auf den Seiten des Fisch-Informationszentrum e. V.</ref>
== Leben ==
* 60,3 % Seefisch
Zeilingers Vater Anton (* 1905, † 1986) war Professor für Milchwirtschaft, Molkereiwesen und landwirtschaftliche Mikrobiologie sowie von 1969 bis 1971 Rektor der [[Universität für Bodenkultur Wien]]. Bereits 1955 war die Familie von Oberösterreich nach Wien gezogen. Als Kind zerlegte er die Puppen seiner Schwester, weil er schon immer verstehen wollte, „wie etwas funktioniert“.<ref>Zeit Magazin Nr. 11, 12. März 2015, S. 46.</ref> Nach der [[Matura]] am [[Gymnasium Fichtnergasse]] im Bezirk [[Hietzing]] studierte Anton Zeilinger (junior) von 1963 bis 1971 [[Physik]] und [[Mathematik]] an der Universität Wien, 1971 wurde er mit der Arbeit ''Neutron Depolarization in Dysprosium Single Crystals'' ([[Neutron]]en[[Spinpolarisation|depolarisation]] in [[Dysprosium]]-[[Einkristall]]en) bei [[Helmut Rauch]] [[Promotion (Doktor)|promoviert]]. 1979 [[Habilitation|habilitierte]] er sich an der [[Technische Universität Wien|Technischen Universität Wien]].
* 29,3 % Süßwasserfisch
* 10,4 % Krebs- und Weichtiere


Rund 10 Prozent kommt als Frischfisch auf den Markt, 26 Prozent wird tiefgekühlt, 28 Prozent wird zu Konserven verarbeitet und 13 Prozent werden geräuchert.
Nach Aufenthalten in den [[USA]], [[Frankreich]], [[Australien]] und [[Deutschland]] (Gastprofessur am [[Massachusetts Institute of Technology]] (MIT) (USA), an der [[Humboldt-Universität zu Berlin]], am [[Merton College]] ([[Oxford]], Großbritannien), am [[Collège de France]] (Chaire Internationale), Paris) wurde er 1990 ordentlicher [[Professor|Universitätsprofessor]] an der [[Universität Innsbruck]] und Vorstand des Institutes für Experimentalphysik.


{| class="wikitable sortable"
Seit 1999 ist er Universitätsprofessor an der [[Universität Wien]] und Vorstand des Instituts für Experimentalphysik. Von 2006 bis 2009 war er Dekan der Fakultät für Physik der Universität Wien.
|- class="hintergrundfarbe5"
| '''See- und Süßwasserfische nach Marktanteilen in Prozent'''<ref name="Marktanteile"/> || '''2010''' || '''2011''' || '''2012''' || '''2013''' || '''2014''' || '''2015'''
|-
| [[Lachse|Lachs]]                                           ||      13,0 ||  13,7 ||  15,0 || 20,0 || 22,0 || 20,5
|-
| [[Pazifischer Pollack]] (Handelsname: ''Alaska-Seelachs'') ||      20,8 ||  22,1 ||  26,0 || 22,0 || 21,4 || 18,3
|-
| [[Atlantischer Hering|Hering]]                            ||      20,0 ||  19,1 ||  18,1 || 16,8 || 14,7 || 15,9
|-
| [[Thunfisch]], Boniten                                    ||      10,1 ||  11,3 ||  10,9 || 13,2 || 12,4 || 14,1
|-
| [[Forelle]]                                                ||      4,9 ||  4,2 ||  3,4 || 5,5 || 5,9 || 6,2
|-
| [[Pangasius]], [[Echte Welse|Welse]]                      ||      5,8 ||  5,0 ||  3,5 || 3,5 || 2,9 || 2,5
|-
| [[Kabeljau]]                                              ||      1,6 ||  2,2 ||  2,2 || 0,3 || 2,7 || 2,4
|-
| [[Makrele]]                                                ||      1,2 ||  1,9 ||  1,9 || 1,7 || 2,0 || 2,3
|-
| [[Rotbarsch]]                                              ||      2,5 ||  1,5 ||  1,0 || 1,6 || 1,4 || 1,7
|-
| [[Köhler (Fisch)|Köhler]] (Handelsname: ''Seelachs'')      ||      3,4 ||  2,8 ||  1,6 || 2,2 || 1,5 || 1,5
|-
| [[Sardine]]                                                ||      0,6 ||  0,7 ||  0,9 || 0,6 || 0,7 || 1,2
|-
| [[Zander]]                                                ||      0,8 ||  0,6 ||  0,7 || 1,0 || 1,0 || 0,9
|-
| [[Scholle (Fisch)|Scholle]]                                ||      0,8 ||  1,0 ||  0,8 || 1,1 || 1,2 || 0,8
|-
| [[Karpfen]]                                                ||      1,2 ||  0,8 ||  0,6 || 0,8 || 0,8 || 0,6
|-
| [[Schellfisch]]                                            ||      0,6 ||  0,6 ||  1,0 || 0,7 || 0,7 || 0,5
|-
| [[Tilapia]]                                                ||      0,5 ||  0,5 ||  0,5 || 0,6 || 0,5 || 0,5
|-
| [[Seeteufel]]                                              ||      0,6 ||  0,6 ||  0,5 || 0,6 || 0,3 || 0,1
|-
| [[Seehechte|Seehecht]]                                    ||      2,3 ||  1,7 ||  0,5 || 0,4 || 0,3 || 0,1
|-
| Sonstige                                                  ||      6,1 ||  8,4 ||  9,0 || 7,4 || 7,4 || 9,6
|}


85 % der Speisefische und Fischereierzeugnisse werden importiert.
Er ist ''wirkliches Mitglied'' der mathematisch-naturwissenschaftlichen Klasse der [[Österreichische Akademie der Wissenschaften|Österreichischen Akademie der Wissenschaften]] (ÖAW);<ref> {{Webarchiv|text=Verzeichnis der Mitglieder der Österreichischen Akademie der Wissenschaften |url=http://www.oeaw.ac.at/die-oeaw/mitglieder-der-oeaw/oeaw-mitglieder/ |wayback=20150510221845 |archiv-bot=2018-03-30 06:10:54 InternetArchiveBot }}</ref> seit 2004 leitet er die Abteilung des im selben Jahr neu gegründeten [[Institut für Quantenoptik und Quanteninformation|Instituts für Quantenoptik und Quanteninformation]] (IQOQI) der ÖAW. Ende 2007 hat er für seine grundlegenden Beiträge zu den genannten Fächern die neu geschaffene [[Isaac-Newton-Medaille]] des britischen [[Institute of Physics|IOP]] („Institute of Physics“) erhalten.
Die wichtigsten Lieferländer sind:<ref>Fischwirtschaft – Daten und Fakten. Ausgabe 2006, ISBN 3-9807879-5-8.</ref>
* [[Dänemark]]
* [[Norwegen]]
* [[Niederlande]]
* [[China]]
* [[Polen]]


=== Österreich ===
Am 15. März 2013 wurde Anton Zeilinger zum Präsidenten der Österreichischen Akademie der Wissenschaften gewählt. Er hat dieses Amt am 1. Juli 2013 angetreten.<ref>[http://orf.at/stories/2171901/ Anton Zeilinger neuer ÖAW-Präsident] auf ORF vom 15. März 2013 abgerufen am 15. März 2013</ref> Im Jänner 2017 wurde er für die Periode 1. Juli 2017 bis 30. Juni 2022 in seiner Funktion bestätigt.<ref>[https://www.oeaw.ac.at/oesterreichische-akademie-der-wissenschaften/die-oeaw/article/neues-praesidium-der-oeaw-gewaehlt-1/ ''Neues Präsidium der ÖAW gewählt'']. Artikel vom 10. April 2017, abgerufen am 29. Juli 2017.</ref>
Der Konsum an Fisch beträgt in den 2010ern knapp 70.000 Tonnen jährlich (2014: 68.000&nbsp;t), das sind etwa 8&nbsp;kg pro Kopf (zum Vergleich [[Fleischprodukte|Fleisch]]: 65&nbsp;kg).<ref name="OÖN 20151223">''[http://www.nachrichten.at/oberoesterreich/Die-Oesterreicher-haben-mehr-Appetit-auf-Fisch;art4,2066384 Die Österreicher haben mehr Appetit auf Fisch.''] Daten der Statistik Austria. In: ''nachrichten.at.'' Oberösterreichische Nachrichten, 23. Dezember 2015.</ref> Davon stammt der weitaus überwiegende Teil aus Import, nur etwa 5 %, aus heimischer Produktion.<ref name="OÖN 20151223"/>  


Der Import umfasst zu 90 % Fisch, sonst zu gleichen Anteilen Weich- und Krebstiere.<ref name="Butz,Ibel, 2001">Ilse Butz, Gottfried Ibel: ''Fischereiwirtschaft und Fischereibiologie: Österreichs Fischbedarf und Außenhandel 2001.'' BAW-Institut für Gewässerökologie, Fischereibiologie und Seenkunde, Mondsee; insb. Abschnitt ''Zusammensetzung der Nettoimporte'' und Tab. 1 ''Außenhandel … nach Aufmachung'' und Tab. 2  ''… mit Süßwasserfischen nach Aufmachung und Eigenproduktion'' sowie Tab. 5 ''Handelspartner'' ([http://www.zobodat.at/pdf/Oesterreichs-Fischerei_56_0027-0031.pdf PDF], auf zobodat.at) – die Mengen sind in den 2010ern um etwa ein Viertel gestiegen: Pro-Kopf-Verbrauch 2001 gut 6&nbsp;kg und 2014 8&nbsp;kg.</ref> Der Fischimport sind primär die klassischen Meeresfische wie [[Heringe|Hering]], [[Sardine]], [[Thunfisch]] oder [[Makrele]]. Süßwasserfisch nimmt etwa {{Bruch|1|5}} der Menge ein, primär [[Lachse|Lachs]] und [[Aale|Aal]].<ref name="Butz,Ibel, 2001"/> Im Import nehmen die Fertigwaren (Konserven, mariniert, vakuumverpackt, aufbereitet und gefroren) die Hälfte der Menge ein, ein Drittel ist Frischware (gekühlt und/oder gefrostet), 10 % Halbfertigwaren (vorwiegend geräuchert), ein kleiner Anteil von um die 5 % sind Lebendware (darunter auch [[Besatzfisch]]e zu späterem Verzehr).<ref name="Butz,Ibel, 2001"/> Haupthandelspartner ist die EU (etwa 80 %), darin insbesondere Deutschland (gut die Hälfte des EU-Handels).<ref name="Butz,Ibel, 2001"/>
Ende April 2014 wurde er offiziell in die [[National Academy of Sciences]] (NAS) aufgenommen und ist nach [[Konrad Lorenz]], [[Walter Thirring]], [[Peter Schuster (Chemiker)|Peter Schuster]], [[Peter Zoller]] und [[Angelika Amon]] der sechste Österreicher, der in diese Gesellschaft gewählt worden ist.<ref>{{Webarchiv|url=http://vcq.quantum.at/news/news/detail/488.html |wayback=20140429184256 |text=Hohe Auszeichnung für Zeilinger |archiv-bot=2018-08-26 04:24:26 InternetArchiveBot }} vcq.quantum.at</ref><ref>[http://derstandard.at/1397521833948/Zeilinger-offiziell-in-die-National-Academy-of-Sciences-aufgenommen Zeilinger offiziell in die National Academy of Sciences aufgenommen] derstandard.at, abgerufen am 29. April 2014 </ref>


Die Produktion der Fischerei ist überwiegend [[Aquakultur]] (Fischzucht, gut 90 %; 2014: 3.500 von 3.800&nbsp;t insgesamt), [[Wildfischerei]] spielt nur eine untergeordnete wirtschaftliche Bedeutung. Die Produktion stammt fast ausschließlich aus natürlichen oder wasserkreislaufeingebundenen Gewässern, Gehege und Kreislaufanlagen (Aquakultur im engeren Sinne) sind nur gering vertreten.<ref name="statistik struktur">[http://www.statistik.at/wcm/idc/idcplg?IdcService=GET_PDF_FILE&RevisionSelectionMethod=LatestReleased&dDocName=106324 ''Aquakultur: Strukturdaten 2014.''] In: ''statistik.at.'' Statistik Austria, abgerufen 28. Mai 2016 (PDF).</ref>
== Wissenschaftliches Werk ==
Die Fischarten in der Produktion sind hauptsächlich (Angaben Lebendgewicht 2014):<ref name="statistik produktion">[http://www.statistik.at/wcm/idc/idcplg?IdcService=GET_PDF_FILE&RevisionSelectionMethod=LatestReleased&dDocName=019847 ''Aquakultur: Speisefischproduktion 2014.''] In: ''statistik.at.'' Statistik Austria, abgerufen 28. Mai 2016 (PDF).</ref> 
[[Datei:Zeilinger600.jpg|mini|300px|Anton Zeilinger bei einem Vortrag an der Universität Mainz am 11. Juli 2006]]
* [[Forelle]]: 1.600&nbsp;t, davon  [[Regenbogenforelle]] und [[Lachsforelle]] 1.300&nbsp;t, [[Bachforelle]], [[Seeforelle]] gut 300&nbsp;t
* [[Saibling]]: 760&nbsp;t, davon [[Bachsaibling]] 430&nbsp;t, [[Seesaibling]] 150&nbsp;t, [[Elsässer Saibling]] 180&nbsp;t
* [[Karpfen]]: 600&nbsp;t, mit geringen Anteilen [[Graskarpfen|Gras-]] und [[Silberkarpfen]]
* [[Echte Welse|Wels]]: 550&nbsp;t
* sonst finden sich in geringen Mengen von unter wenigen Dutzend Tonnen [[Huchen]], [[Äsche]], [[Coregone]] (Reinanke, Felchen etc.), [[Schleie]], [[Zander]], [[Hecht]], [[Hausen (Gattung)|Stör/Hausen]] und Sonstiges.


== Handelsformen ==
Zeilinger wurde besonders durch seine medienwirksamen Experimente zur [[Quantenteleportation]] in Innsbruck und Wien bekannt. Dies trug ihm den Spitznamen „Mr. Beam“ ein. Außerdem arbeitet er auf dem Gebiet der Anwendungen der [[Quantenphysik]], insbesondere in den neuen Gebieten der [[Quanteninformation]] und der [[Quantenkryptografie]]. Sein Hauptinteresse gilt jedoch den Grundlagen der Quantenphysik und ihren Implikationen für das Alltagsverständnis, das auf unseren Erfahrungen beruht.
=== Lebendfisch ===
Lebende Speisefische dürfen in Deutschland seit 1993 nur noch an Gaststätten und Wiederverkäufer abgegeben werden.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.bgbl.de/xaver/bgbl/text.xav?SID=&tf=xaver.component.Text_0&tocf=&qmf=&hlf=xaver.component.Hitlist_0&bk=bgbl&start=%2F%2F*%5B%40node_id%3D%27189682%27%5D&skin=pdf&tlevel=-2&nohist=1 |titel=Verordnung zum Schutz von Tieren im Zusammenhang mit der Schlachtung oder Tötung (Tierschutz-Schlachtverordnung&nbsp;– TierSchlV)&nbsp;– §&nbsp;9&nbsp;– Aufbewahren von Fischen |werk=bgbl.de |hrsg=Bundesanzeiger Verlag |datum=1997-03-06 |zugriff=2017-01-21 |format=PDF; 1,0&nbsp;MB}}</ref> Früher war es oft Brauch lebende Fische in der heimischen Badewanne zu halten, bevor sie frisch zubereitet wurden (z.&nbsp;B. Karpfen Blau als Festtagsspeise zu Weihnachten).  


=== Frischfisch ===
Zeilinger befasste sich anfangs mit Neutronen-Interferometrie, dem Forschungsfeld seines Lehrers Rauch am Institut Laue-Langevin, bei [[Clifford Shull]] am MIT und in München. Unter anderem gelang ihm und Rauch der experimentelle Nachweis der Notwendigkeit eines Vorzeichenwechsels der Wellenfunktion für Spin 1/2 Teilchen bei räumlichen Drehungen um 360°. Dieser Vorzeichenwechsel ist eine mathematische Eigenschaft der [[Spinor]]en, mit denen der Spin beschrieben wird, und spielt heute eine wichtige Rolle in vielen Protokollen der Quanteninformation.
[[Datei:Fish Packed in Ice.jpg|miniatur|Frischfisch in Eis bei Temperaturen 0-2 °C]]


''Frischfisch'' bezeichnet unbehandelten [[Fische|Fisch]], der sachgerecht bei [[Temperatur]]en zwischen null [[Grad Celsius]] und zwei Grad Celsius gelagert und zum Verkauf angeboten wird.
1997 gelang ihm mit seiner Arbeitsgruppe die erstmalige Demonstration der Quantenteleportation des Zustandes eines unabhängigen Photons.<ref> [[Dirk Bouwmeester|D. Bouwmeester]], J. W. Pan, K. Mattle, M. Eibl, H. Weinfurter & A. Zeilinger, ''Experimental Quantum Teleportation'', Nature '''390''', 575–579 (1997). [http://www.nature.com/nature/journal/v390/n6660/abs/390575a0.html Abstract]</ref>


Trotz der heute meist weiter entfernten Hauptlieferanten (Dänemark, Norwegen) und ihrer Fanggründe kann [[Frischfisch]] aufgrund der verbesserten [[Logistik|Transportlogistik]] etwa in gleicher Frische angeboten werden wie zu der Zeit, als der deutsche [[Fischfang]] noch den Markt in großem Umfang belieferte. Fisch, der beispielsweise in Nord[[norwegen]] küstennah gefangen und zügig weiterbearbeitet wird, kann nach etwa drei bis sechs Tagen bei einem Händler in [[München]] ankommen. Damit ist der Fisch streng genommen nicht mehr frisch, aber noch genießbar.
1989 schlug er mit [[Daniel Greenberger]], [[Michael Horne]] und [[Abner Shimony]] das [[GHZ-Experiment]] vor zum Ausschließen von Theorien mit verborgenen Variablen.<ref>D. M. Greenberger, M. A. Horne, A. Shimony & A. Zeilinger, ''Bell's theorem without inequalities'', American Journal of Physics '''58''', 1131–1143 (1990).</ref> 1999 gelang Zeilinger mit seiner Gruppe die experimentelle Demonstration.<ref>J.-W. Pan, [[Dirk Bouwmeester|D. Bouwmeester]], M. Daniell, [[Harald Weinfurter|H. Weinfurter]] & A. Zeilinger, ''Experimental test of quantum nonlocality in three-photon GHZ entanglement'', Nature '''403''', 515–519 (2000). [http://www.nature.com/nature/journal/v403/n6769/abs/403515a0.html Abstract]</ref> Heute sind solche Zustände aus verschiedensten Protokollen der Quanteninformatik und besonders des Quantencomputers nicht mehr wegzudenken. Für sie gibt es daher auch einen eigenen [[Physics and Astronomy Classification Scheme|PACS Code]].


Frischgefangener Fisch wird gewöhnlich in Eis in [[Polystyrol]]boxen gelagert. Im Idealfall schmilzt das Eis langsam, wobei das Wasser stetig über den Fisch rinnt und die [[Mikroorganismus|Mikroorganismen]] wegspült, die den toten Fisch bedecken.
Er entwickelte verschiedene Techniken für die [[Quantenverschränkung]], wie eine Quelle polarisierter verschränkter Photonen hoher Intensität.<ref>[[Paul Kwiat|P. Kwiat]], K. Mattle, [[Harald Weinfurter|H. Weinfurter]], A. Zeilinger, A. V. Segienko & Y. Shih, ''New high intensity source of polarization-entangled photon pairs'', Phys. Rev. Lett. '''75''', 4337–4341 (1995). [http://prl.aps.org/abstract/PRL/v75/i24/p4337_1 Abstract]</ref>
Frischer Fisch riecht sehr angenehm; verströmt er hingegen einen übelriechenden Geruch, ist er entweder zu lange oder bei zu hohen Temperaturen gelagert worden und gilt somit als verdorben.


Das deutsche [[Lebensmittelrecht]] legt den Begriff der „Frische“ nicht zeitlich fest. „Frisch“ bezeichnet jeden unbehandelten Fisch, der in schmelzendem Eisschnee oder bei Temperaturen zwischen null [[Grad Celsius]] und zwei Grad Celsius gelagert wird.
1998 demonstrierte er ''Entanglement Swapping'', die Teleportation von verschränkten Zuständen.<ref>J.-W. Pan, D. Bouwmeester, H. Weinfurter & A. Zeilinger, ''Experimental Entanglement Swapping: Entangling Photons That Never Interacted'', Phys. Rev. Lett. '''80''', 3891–3894 (1998). [http://prl.aps.org/abstract/PRL/v80/i18/p3891_1 Abstract]</ref>


Von Seiten der Köche wird Fisch als „frisch“ betrachtet, solange die Augen klar sind, die [[Kiemen]] dunkelrot leuchten, der Fisch nicht unangenehm „nach Fisch riecht“ und das Fleisch sich bei leichtem Druck [[Elastizität (Physik)|elastisch]] anfühlt.
In den 2000er Jahren wandte er sich verstärkt der Quanteninformationstheorie zu. Unter anderem demonstrierte er Konzepte des Einweg-Quantencomputers von [[Hans J. Briegel]] und [[Robert Raussendorf]].<ref>P. Walther, K. Resch, T. Rudolph, E. Schenck, H. Weinfurter, V. Vedral, M. Aspelmeyer & A. Zeilinger, ''Experimental one-way quantum computing'', Nature '''434''', 169–176 (2005). [http://www.nature.com/nature/journal/v434/n7030/abs/nature03347.html Abstract]</ref> Schon 1996 demonstrierte er ''dichte Kodierung'' (nach [[Charles H. Bennett]] und [[Stephen Wiesner]]) mit zwei verschränkten Zweizustandssystemen in der Quantenkommunikation.<ref>K. Mattle, H. Weinfurter, P. G. Kwiat & A. Zeilinger, ''Dense coding in experimental quantum communication'', Phys. Rev. Lett. '''76''', 4656–4659 (1996). [http://prl.aps.org/abstract/PRL/v76/i25/p4656_1 Abstract]</ref> Dies war die weltweit erste Anwendung von Verschränkung in einem Informationsprotokoll. Er arbeitet in Zusammenarbeit mit dem [[Austrian Institute of Technology]] an der kommerziellen Realisierung von [[Quantenschlüsselaustausch]] mit verschränkten Photonen, was er erstmals 1999 demonstrierte.<ref>T. Jennewein, C. Simon, G. Weihs, H. Weinfurter & A. Zeilinger, ''Quantum cryptography with entangled photons'', Phys. Rev. Lett. '''84''', 4729–4832 (2000). [http://prl.aps.org/abstract/PRL/v84/i20/p4729_1 Abstract]</ref>


=== Tiefkühlfisch ===
Er dehnte seine Experimente auch auf die Atomoptik aus und demonstrierte quantenmechanische Interferenzeffekte an großen Molekülen wie [[Buckyball]]s.<ref>M. Arndt, O. Nairz, J. Voss-Andreae, C. Keller, G. van der Zouw & A. Zeilinger, ''Wave particle-duality of C-60 molecules'', Nature '''401''', 680–682 (1999). [http://www.nature.com/nature/journal/v401/n6754/abs/401680a0.html Abstract]</ref> Diese Arbeiten werden jetzt von seinem damaligen Ko-Autor, [[Markus Arndt]], selbständig fortgeführt.
[[Datei:Tsukiji.FrozenTuna.jpg|miniatur|Gefrorener Thunfisch auf einem Markt in Tokyo]]


''Tiefkühlfisch'' wird häufig bereits auf [[Fabrikschiff]]en verarbeitet und kurz nach dem Fang eingefroren. Durch das frühe Einfrieren erübrigt es sich, eine aufwendige zeitorientierte [[Logistik]] für den Schnelltransport aufzubauen. Daneben kann die Rohware auch dort gefangen werden, wo es wegen der Entfernung nicht mehr möglich ist, den Fisch frisch zu verkaufen. Daher ist Tiefkühlfisch erheblich preiswerter als Frischfisch.
Mitte der 2000er Jahre wandte er sich auch der Optomechanik im Nanobereich zu. Es gelang ihm der erste Nachweis der Kühlung eines nanomechanischen Systems ohne Rückkopplung.<ref>S. Gigan, H. R. Böhm, M. Paternostro, F. Blaser, G. Langer, J. B. Hertzberg, K. C. Schwab, D. Bäuerle, M. Aspelmeyer & A. Zeilinger, ''Self-cooling of a micromirror by radiation pressure'', Nature '''444''', 67–70 (2006). [http://www.nature.com/nature/journal/v444/n7115/abs/nature05273.html Abstract]</ref> Heute werden diese Arbeiten selbständig von [[Markus Aspelmeyer]] weitergeführt.


=== Räucherfisch ===
2012 stellte er einen Rekord bezüglich der Verschränkung bei hohen Quantenzahlen (in diesem Fall des Bahndrehimpulses von Photonen) auf.<ref>[http://www.pro-physik.de/details/opnews/3020841/Verschraenkung_von_verdrehten_Lichtquanten.html ''Verschränkung von verdrehten Lichtquanten''], Pro Physik, 2. November 2012.</ref><ref>R. Fickler, R. Lapkiewicz, W. N. Plick, M. Krenn, C. Schaeff, S. Ramelow & A. Zeilinger, ''Quantum entanglement of high angular momenta'', Science '''338''', 640–643 (2012). [http://www.sciencemag.org/content/338/6107/640 Abstract]</ref> Es gelang ihm, die Verschränkung eines Drehimpulses von bis zu 300 ħ experimentell nachzuweisen. Diese Experimente sind wichtig für die Frage nach der makroskopischen Grenze von quantenmechanischer Verschränkung.
[[Datei:Omul Baikal.jpg|miniatur|Geräucherter [[Omul]]]]


Hier gibt es viele Varianten. Auch bei ''Räucherfisch'' gibt es Salz- und auch Süßwasserfische. Es gibt zwei Varianten des Räuchervorgangs:
Am 29. September 2017 erfolgte eine mit Quantenkryptographie verschlüsselte Videokonferenz zwischen ihm als Präsident der Österreichischen Akademie der Wissenschaften in Wien und dem chinesischen Akademiepräsidenten [[Chunli Bai]] in Peking. Nicht nur Sprache wurde verschlüsselt, sondern auch zwei Bilder (von Erwin Schrödinger und dem chinesischen Philosophen Micius). Zum Schlüsselaustausch diente eine Laserverbindung zu dem für Quantenkommunikations-Experimente 2016 gestarteten chinesischen Satelliten [[Micius (Satellit)|Micius]]. Dies war ein Ergebnis des gemeinsamen Projekts QUESS (Quantum Experiments at Space Scale) zwischen Zeilinger und seinem chinesischen Kollegen [[Jian Wei-Pan]] (ein ehemaliger Doktorand von Zeilinger).<ref>[https://www.oeaw.ac.at/detail/news/erstes-abhoersicheres-quanten-videotelefonat-zwischen-wien-und-peking-geglueckt-1/ Erstes abhörsicheres Quanten-Videotelefonat zwischen Wien und Peking geglückt], Österreichische Akademie der Wissenschaften, 29. September 2017</ref>
# ''[[Heißräuchern]]:'' Die Fische werden in frisch entwickeltem Rauch und einer Wärmeeinwirkung von über 60&nbsp;°C im Kern hergestellt.<ref name="bmelv.de">[http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFische.pdf?__blob=publicationFile Deutsches Lebensmittelbuch Abschnitt D 2. Räucherfische].</ref> In allgemeinen Herstellungsangaben wird als Temperaturbereich des Rauchs 60 bis  85 Grad Celsius angegeben.
# ''Kalträuchern:'' Die Fische werden in frisch entwickeltem Rauch bei einer Wärmeeinwirkung von unter 30&nbsp;°C hergestellt.<ref name="bmelv.de"/> In allgemeinen Herstellungsangaben wird als Temperaturbereich bis zu 45&nbsp;°C angegeben, der Temperaturpunkt, bei dem die [[Proteine]] des [[Kollagen]]s im Fisch denaturieren.<ref>{{Internetquelle |url=http://aurant.de/kochanleitung/fisch |titel=Kerntemperatur, Fisch |autor=Thomas Netsch |werk=aurant.de |zugriff=2016-11-02}}</ref>
Durch den kalten Rauch bleibt das Fleisch des Fisches viel fester, wie z.&nbsp;B. der Vergleich zwischen Bückling (heißgeräuchert), welcher eher weich ist und Lachshering (kaltgeräuchert) der doch sehr viel fester ist, zeigt. Es ist jedoch beides der gleiche Fisch.


=== Fischkonserven ===
== Sonstiges Wirken ==
[[Datei:2006 sardines can open top.jpg|miniatur|Sardinen in der Dose]]
Zu Beginn der 2000er Jahre setzte er sich für die Errichtung einer österreichischen „University of Excellence“ nach dem Vorbild US-amerikanischer [[Spitzenuniversität]]en ein. Heute ist er stellvertretender Vorsitzender des Board of Trustees (etwa einem Aufsichtsrat vergleichbar) dieser Forschungseinrichtung, die nunmehr [[Institute for Science and Technology Austria]] heißt.


Der Fisch wird durch [[Lebensmittelkonservierung|Konservierung]] haltbar gemacht und luftdicht verpackt. Dabei wird der Fisch erhitzt oder es werden [[Lebensmittelzusatzstoffe]] wie Salz, Essig und [[Konservierungsmittel]] zugefügt.
Ferner war Zeilinger von 1997 bis 1998 Präsident der [[Österreichische Physikalische Gesellschaft|Österreichischen Physikalischen Gesellschaft]], von 1990 bis 1999 Vorstand des Instituts für Experimentalphysik der [[Universität Innsbruck]] und von 1999 bis 2007 Vorstand des Instituts für Experimentalphysik der [[Universität Wien]], sowie von 2006 bis 2009 Dekan der Fakultät für Physik der Universität Wien. Er war weiters wesentlich beteiligt an der Neugründung der Universität Wien, die durch das Universitätsgesetz 2002 notwendig wurde. Er leitete in dieser Funktion im Auftrag von Rektor Winckler eine Arbeitsgruppe, die Strukturvorschläge zur internen Organisation der Universität machte, insbesondere in Hinblick auf Sicherstellung der Qualität in Lehre und Forschung. Weiters war er gewähltes Mitglied des Gründungskonvents der Universität Wien von 2002 bis 2003.<ref>[http://www.univie.ac.at/konvent/ Gründungskonvent der Universität Wien.]</ref>


Dosenfisch findet sich in einer [[Salzlake]] („im eigenen Saft“) oder in Öl (meist in [[Pflanzliche Öle|pflanzlichen Ölen]]). Da [[Fettsäure]]n und fettlösliche [[Vitamine]] aus dem Fisch in das Öl übergehen können, gilt Fisch in ölfreier Lake irrtümlicherweise vielfach als gesünder, obwohl wasserlösliche Vitamine ebenso in die Salzlake austreten können. Ebenso in die Kategorie Fischkonserve fällt die schwedische Spezialität [[Surströmming]], ein besonders intensiv riechender vergorener Hering.
Von 2010 bis 2011 war Anton Zeilinger Delegierter des Präsidenten der [[Max-Planck-Gesellschaft]] für die Evaluation der Institute des Forschungsbereichs Teilchen-, Plasma- und Quantenphysik. Dieser Forschungsbereich umfasste damals das [[Max-Planck-Institut für Quantenoptik]] Garching, das [[Max-Planck-Institut für die Physik des Lichts]] Erlangen, das [[Max-Planck-Institut für Physik]] München, das [[Max-Planck-Institut für Plasmaphysik]] Garching und das [[Max-Planck-Institut für Kernphysik]] Heidelberg.


Zu den Fischkonserven, im weiteren Sinne auch im Glas, gehören auch [[#Zubereitung der Fische|verzehrfertige Zubereitungen]], also Dosenfisch in Marinaden wie Tomaten- oder Senfsauce, Fischsalate und vieles andere mehr.
Er wirkte außerdem bei zahlreichen weiteren Evaluationen im In- und Ausland mit, insbesondere in Frankreich ([[Centre national de la recherche scientifique|CNRS]]) und bei einer Systemevaluation der Physik in Großbritannien. Er ist Beirat des Institute of Quantum Communication der [[University of Waterloo]] in Kanada sowie des Department of Nuclear Engineering am [[Massachusetts Institute of Technology|Massachusetts Institute of Technology (MIT)]]. Seit 1996 ist Anton Zeilinger auch Advisor des Journals [[Scientific American]]. Auch war er Mitglied mehrerer Editorial Boards verschiedener internationaler physikalischer Zeitschriften.


=== Eingelegter Fisch ===
Im Jahr 2009 gründete Anton Zeilinger die [[Kloster Traunkirchen|Internationale Akademie Traunkirchen]], die er seither leitet.
Er ist Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der oberösterreichischen [[Denkfabrik]] [[Academia Superior|ACADEMIA SUPERIOR – Gesellschaft für Zukunftsforschung]].<ref>[https://www.academia-superior.at/die-menschen-dahinter#wissenschaftlicher_beirat ''Academia Superior – Wissenschaftlicher Beirat'']. Abgerufen am 1. September 2017.</ref>


Eine Verarbeitungsform ist das Einlegen in [[Salzlake]] oder in eine [[Marinade]].
Er hält außerdem Lehrveranstaltungen an der [[Technische Universität Wien|Technischen Universität Wien]] ab.<ref>[https://tiss.tuwien.ac.at/person/40497 ''TISS Suche''], TU Wien, abgerufen am 1. Mai 2015.</ref>


Für ''[[Salzhering]]e'' werden [[Echte Heringe]] meist schon an Bord des Fangschiffs ausgenommen und in Salzlake gelagert. Durch das Einsalzen werden die Fische [[Konservierung|konserviert]] und die Struktur ihres Muskelgewebes verändert. Anschließend können sie z.&nbsp;B. durch Einlegen in Essigmarinade zu [[Bismarckhering]]en oder [[Rollmops]] verarbeitet werden.
== Ehrungen und Auszeichnungen ==
[[Datei:Anton Zeilinger, Pour le Merite 2014.jpg|mini|Anton Zeilinger mit dem Orden Pour le Mérite (2014)]]
'''Internationale Preise und Auszeichnungen'''
*[[Morris Loeb Lecture]] (''Historical Lecture'', 2019)
*Preis der Micius Quantum Foundation (''Micius-Preis'', 2019)<ref>[https://science.orf.at/stories/2978184/ ''orf.at: China zeichnet österreichische Quantenforscher aus'']. Artikel vom 26. April 2019, abgerufen am 26. April 2019.</ref>
* [[John Stewart Bell Prize]] (2017)
* [[Willis-E.-Lamb-Preis]] (2015)
* Finalist für den World Technology Award for Communications Technology (2012)
* [[Wolf-Preis]] für Physik (2010, gemeinsam mit [[Alain Aspect]] und [[John Clauser]])<ref>[http://www.dieuniversitaet-online.at/personalia/beitrag/news/anton-zeilinger-wird-mit-dem-wolf-preis-fuer-physik-2010-ausgezeichnet/304/neste/4.html ''Anton Zeilinger wird mit dem Wolf-Preis für Physik 2010 ausgezeichnet''], Artikel in der Online-Universitätszeitung.</ref>
* [[Verdienstorden der Bundesrepublik Deutschland|Großes Bundesverdienstkreuz mit Stern der Bundesrepublik Deutschland]] (2009)
* [[Europäischer Forschungsrat|ERC]] Advanced Grant (2008)
* [[International Quantum Communication Award]] (2008)
* Erste [[Isaac-Newton-Medaille]] ([[Institute of Physics]], 2008)<ref>{{Webarchiv | url=http://www.oeaw.ac.at/shared/news/2007/press_inf_20071005.html | wayback=20130204125230 | text=''Anton Zeilinger erhält Isaac Newton Medaille''}}, Presseaussendung der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, 5. Oktober 2007.</ref>
* Quantum Electronics Preis (2007)
* [[König-Faisal-Preis]] (2005)
* [[Descartes-Preis]] (2005)
* [[Lorenz-Oken-Medaille]] der [[Gesellschaft Deutscher Naturforscher und Ärzte]] (2004)
* Klopsteg Preis (2004)
* Sartorius Preis (2003)
* Orden [[Pour le Mérite]] für Wissenschaften und Künste (2000)<ref name="OplM">''Anton Zeilinger'' in: ''Orden pour le Mérite für Wissenschaften und Künste, 1842-2002'', Bleicher Verlag, Gerlingen, 2002, ISBN 3-88350-175-1</ref>
* Alexander von [[Humboldt-Forschungspreis]] (2000)
* European Optics Prize (1997)
* European Lecturer (1996)
* Prix Vinci d'Excellence (1995)


Eine Variante ist der ''[[Matjes]]'', der durch [[Enzyme]] in der Salzlake reift. Es werden [[Atlantischer Hering|Atlantische Heringe]] verwendet, die Ende Mai, Anfang Juni in der Nordsee gefangen werden, bevor ihre [[Fortpflanzung]]szeit beginnt. Dann haben sie einen relativ hohen [[Fette|Fettgehalt]] (über 15 %) und [[Rogen]] oder [[Fischmilch|Milch]] sind noch nicht ausgebildet. Sie werden teilweise ausgenommen; Teile des Darms und vor allem die enzymhaltige [[Pankreas|Bauchspeicheldrüse]] verbleiben im Fisch. Anschließend werden sie fünf Tage in Salzlake eingelegt, traditionell in Eichenfässern.
'''Österreichische Preise und Auszeichnungen '''
* [[Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien|Großes Goldenes Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien]] (2018)<ref name="OTS_20180420_OTS0063">[https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20180420_OTS0063/rk-terminvorschau-vom-23-april-bis-4-mai-2018 ''Rathauskorrespondenz vom 20. April 2018'']. OTS-Meldung vom 20. April 2018.</ref>
* Großes Goldenes [[Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich (1952)|Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich]] (2015)
* Großer [[Tiroler Adler-Orden]] (2013)
* Goldenes [[Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien]] (2006)
* [[Wilhelm-Exner-Medaille]] (2005)
* Johannes-Kepler-Preis zur Förderung des Astronomieunterrichts (2002)
* [[Österreichisches Ehrenzeichen für Wissenschaft und Kunst]] (2001)
* Visionary of the Year in Science (2001)
* [[Preis der Stadt Wien für Naturwissenschaften]] (2000)
* [[Kardinal Innitzer]] Würdigungspreis (1996)
* Österreichischer [[Wissenschaftler des Jahres]] (1996)
* Förderungspreis der [[Theodor-Körner-Stiftung]] (1980)
* [[Kardinal-Innitzer-Förderungspreis für Naturwissenschaften]] (1979)
* Nachwuchspreis der Stadt Wien für junge Wissenschaftler (1975)


''[[Brathering]]e'' sind gebratene Heringe, die anschließend in einer Essig[[marinade]] mit Gewürzen eingelegt werden. Auch andere Fische können auf diese Art sauer eingelegt werden.
'''Weitere Auszeichnungen'''
* Ehrendoktortitel der [[Humboldt-Universität zu Berlin]] (2005) und der [[Universität Danzig]] (2006)
* Ehrenprofessur, [[Chinesische Universität für Wissenschaft und Technik|University of Science and Technology of China]] (1996)
* Mitglied der [[National Academy of Sciences]] der Vereinigten Staaten von Amerika (seit 2013),<ref>{{Webarchiv | url=http://medienportal.univie.ac.at/uniview/wissenschaft-gesellschaft/detailansicht/artikel/anton-zeilinger-neues-mitglied-der-amerikanischen-national-academy-of-sciences/ | wayback=20140808053715 | text=''Anton Zeilinger neues Mitglied der US-amerikanischen National Academy of Sciences''}}, uni:view, Online-Zeitung der Universität Wien, 13. Mai 2013</ref> der [[Deutsche Akademie der Naturforscher Leopoldina|Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina]] (seit 2005)<ref>{{Leopoldina|1118|Name=Prof. Dr. Anton Zeilinger|Kommentar=mit Bild und CV|Datum=27. Juni 2016}}</ref>, der [[Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften|Berlin-Brandenburgischen]], der [[Österreichische Akademie der Wissenschaften|Österreichischen]] und der [[Slowakische Akademie der Wissenschaften|Slowakischen Akademien der Wissenschaften]], der [[Europäische Akademie der Wissenschaften und Künste|Europäischen Akademie der Wissenschaften und Künste]], der [[Serbische Akademie der Wissenschaften und Künste|Serbischen Akademie der Wissenschaften und Künste]], der Pariser [[Académie des sciences]]<ref>[http://www.univie.ac.at/dieuniversitaet-online/personalia/beitrag/news/anton-zeilinger-in-die-pariser-academie-des-sciences-aufgenommen/304/neste/4.html ''Anton Zeilinger in die Pariser Académie des sciences aufgenommen''], Artikel in der Online-Universitätszeitung</ref><ref>[http://science.orf.at/stories/1636490/ ''Anton Zeilinger in französischer Akademie''], ORF Science, abgerufen am 15. Juni 2010.</ref> und der [[Academia Europaea]] (seit 2011)<ref>{{Internetquelle |url=http://www.ae-info.org/ae/Member/Zeilinger_Anton |titel=Mitgliederverzeichnis: Anton Zeilinger |hrsg=Academia Europaea |zugriff=2017-06-25 |sprache=en}}</ref>
* Fellow, [[American Physical Society]] und [[American Association for the Advancement of Science]] (AAAS)<ref>[http://www.aaas.org/news/releases/2012/1130fellows_2012.shtml ''AAAS Members Elected as Fellows''], Pressemeldung der AAAS, 30. November 2012.</ref>
* Zahlreiche Ehrenvorlesungen. Im Sommersemester 2006 war Anton Zeilinger beispielsweise siebter Inhaber der [[Johannes Gutenberg-Stiftungsprofessur]] an der [[Johannes Gutenberg-Universität Mainz]].
* 2005 wurde Anton Zeilinger von der renommierten englischen Wochenzeitung [[New Statesman]] zu einem der „10 people who could change the world“ gekürt.<ref>[http://www.newstatesman.com/node/151771 ''10 people – Johnjoe McFadden on the physicist who could just make the dream of teleportation possible''], Artikel im [[New Statesman]].</ref>
* Der [[Asteroid]] [[(48681) Zeilinger]] wurde 2005 anlässlich des 60. Geburtstags von Anton Zeilinger nach ihm benannt.<ref>[http://ssd.jpl.nasa.gov/sbdb.cgi?sstr=48681+Zeilinger ''JPL Small-Body Database Browser 48681 Zeilinger''] (1996 BZ).</ref>
* 2017: Aufnahme in die Bruderschaft von [[Santa Maria dell’Anima]] ("Animabruderschaft")


=== Trockenfisch: Stockfisch, Klippfisch ===
== Zitate ==
[[Datei:DryFishStoreInJapan.JPG|miniatur|Trockenfisch, Japan]]
{{Zitat|Ich bin nicht ein Anhänger des [[Konstruktivismus (Philosophie)|Konstruktivismus]], sondern ein Anhänger der [[Kopenhagener Deutung|Kopenhagener Interpretation]]. Danach ist der quantenmechanische Zustand die [[Information]], die wir über die Welt haben. … Es stellt sich letztlich heraus, dass Information ein wesentlicher Grundbaustein der Welt ist. Wir müssen uns wohl von dem [[Naiver Realismus|naiven Realismus]], nach dem die Welt an sich existiert, ohne unser Zutun und unabhängig von unserer Beobachtung, irgendwann verabschieden.|ref=<ref>[https://www.heise.de/tp/features/Es-stellt-sich-letztlich-heraus-dass-Information-ein-wesentlicher-Grundbaustein-der-Welt-ist-3448658.html ''Es stellt sich letztlich heraus, dass Information ein wesentlicher Grundbaustein der Welt ist''], Interview mit Andrea Naica-Loebell, Telepolis 7. Mai 2001.</ref>}}


''[[Stockfisch]]'' oder ''Klippfisch'' ist getrockneter Fisch. Vor allem der [[Kabeljau]] mit seinem fettarmen Fleisch kann auf diese Weise für den Verzehr aufbereitet und haltbar gemacht werden.
{{Zitat|Wenn immer nur unmittelbar anwendungsbezogene Forschung betrieben worden wäre, hätten wir heute eine unglaubliche Vielfalt und Raffinesse an Kerzen; aber keine Elektrizität.|ref=<ref>[http://derstandard.at/1388650536220/Wissenschaft-und-Wirtschaft-Wer-zahlt-schafft-an ''Wissenschaft und Wirtschaft: Wer zahlt, schafft an''], [[Der Standard]], 10. Jänner 2014.</ref>}}
Beim Stockfisch ''(tørrfisk)'' werden die Fische paarweise an den Schwänzen zusammengebunden und auf Holzgestellen (Stockgestellen) zum Trocknen gehängt.


Beim Klippfisch ''(klippfisk)'' werden den Dorschen ebenfalls die Köpfe und Eingeweide entfernt, zusätzlich jedoch zum Entwässern gesalzen. Nach dem Einsalzen werden sie dann auf Felsen ([[Klippe]]n) zum Trocknen ausgebreitet.
{{Zitat|An Gott zu glauben oder nicht ist für einen Naturwissenschafter genauso eine persönliche Frage wie für einen Laien. Gott kann nicht nachweisbar sein, aber er kann auch nicht nicht nachweisbar sein.|ref=<ref>[http://www.profil.at/home/anton-zeilinger-den-gott-337248 ''Den lieben Gott kann man nicht entdecken''], [[Profil (Zeitschrift)|profil]], 9. August 2012.</ref>}}


[[Laberdan]] wird der direkt am Fangort gesalzene und in Fässern verpackte Kabeljau genannt. Der Laberdan wird heute nicht mehr hergestellt.
== Literatur ==
* [[Reinhold Bertlmann|R. A. Bertlmann]], A. Zeilinger: ''Quantum Unspeakables'', Springer Verlag 2002, ISBN 3-540-42756-2
* Anton Zeilinger: ''Einsteins Schleier – Die neue Welt der Quantenphysik'', 2003, ISBN 3-442-15302-6
* Anton Zeilinger: ''Einsteins Spuk – Teleportation und weitere Mysterien der Quantenphysik'', 2005, ISBN 3-570-00691-3
* Uwe Neuhold: ''Teleportation in der Bibliothek von Babel.'' Ein Gespräch mit dem Quantenphysiker Anton Zeilinger. In: [[Sascha Mamczak]], [[Wolfgang Jeschke]] (Hrsg.): ''[[Das Science Fiction Jahr]] 2007.'' [[Wilhelm Heyne Verlag]] München 2007, ISBN 978-3-453-52261-9. S. 521–536


Die wirtschaftliche Bedeutung des von [[Norwegen]] bis nach [[Brasilien]] als [[Nahrungsmittel|Volksnahrungsmittel]] verbreiteten Kabeljaus war selbst gegen Ende des 20. Jahrhunderts so groß, dass um die [[Fangrechte]] weit vor den [[Küste]]n einzelner Staaten regelrechte [[Kabeljaukrieg]]e zur See mit Waffengewalt geführt wurden.
== CDs ==
 
* Anton Zeilinger: ''Spukhafte Fernwirkung – Die Schönheit der Quantenphysik'', 2-CD-Set – 100 Minuten, Booklet 12 Seiten ISBN 3-932513-60-6 (supposé 2005). [http://www.suppose.de/texte/zeilinger.html Hörprobe]
Bis heute ist die Trockenfisch-Zubereitung in [[Wikipedia:Kambodscha|Kambodscha]] sehr verbreitet wegen der [[Wikipedia:Hydrogeologie|hydrogeologischen]] Eigenschaften des [[Wikipedia:Tonle Sap (See)|Tonle Sap]]: die ausgeprägte Fischfangsaison führt sehr wahrscheinlich seit Jahrtausenden zu der Notwendigkeit, große Mengen Fisch zu konservieren. Im größten Markt in Kambodschas Hauptstadt [[Wikipedia:Phnom Penh|Phnom Penh]] (Phsar Orussey) gibt es daher immer eine beeindruckende Auswahl an Trockenfisch.
 
== Siehe auch ==
* {{WikipediaDE|Speisefisch}}
* {{WikipediaDE|Liste von Speisefischen}}
 
== Literatur ==
* ''Fischwirtschaft – Daten und Fakten.'' Ausgabe 2006, ISBN 3-9807879-5-8
* ''Food Guide – Internationaler Lebensmittelkompass'', Könemannverlag, 1999
* Walter Ludorff, Victor Meyer: ''Fische und Fischerzeugnisse.'' 2. Auflage, Parey-Verlag, Berlin 1973, ISBN 3-489-71914-X,


== Weblinks ==
== Weblinks ==
{{Commonscat|Fish (food)|Speisefisch}}
{{Commonscat}}
{{Wiktionary}}
* {{DNB-Portal|124557414}}
{{Wikibooks|Kategorie:Kochbuch/ Fischgerichte|Rezepte für Fischgerichte|X}}
* [https://www.iqoqi-vienna.at/people/zeilinger-group/anton-zeilinger/ Homepage] von Anton Zeilinger
* [http://www.fischinfo.de/ Fisch-Informationszentrum der deutschen Fischwirtschaft]
* [https://www.akademietraunkirchen.com/ Homepage der Internationalen Akademie Traunkirchen]
* [http://www.wwf.de/aktiv-werden/tipps-fuer-den-alltag/vernuenftig-einkaufen/einkaufsratgeber-fisch/einkaufsratgeber-fisch/ Einkaufsratgeber für Fisch und Meeresfrüchte] des WWF Deutschland
* [[Telepolis]]: [https://www.heise.de/tp/features/Es-stellt-sich-letztlich-heraus-dass-Information-ein-wesentlicher-Grundbaustein-der-Welt-ist-3448658.html »Es stellt sich letztlich heraus, dass Information ein wesentlicher Grundbaustein der Welt ist«] – Interview mit Anton Zeilinger
* [http://www.greenpeace.de/themen/meere/fischerei Greenpeace-Themenseite „Fischerei“ mit Link zum Fisch-Einkaufsführer]
* [http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1402-4896/aa736d Light for the quantum. Entangled photons and their applications: a very personal perspective] – Open-Access-Artikel von Anton Zeilinger über seine Forschungen und seinen wissenschaftlichen Werdegang
* [http://www.was-wir-essen.de/abisz/fisch.php Lebensmittel von A-Z: Fisch] auf was-wir-essen.de
* [https://www.mediathek.at/nc/type/8000/searchQuery/574/hash/UNCGYtYc/ Hörsendungen mit Anton Zeilinger] im Onlinearchiv der [[Österreichische Mediathek|Österreichischen Mediathek]]
* [http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Lebensmittelbuch/LeitsaetzeFische.pdf?__blob=publicationFile Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Fische, Krebs und Weichtiere und Erzeugnisse daraus] (PDF-Datei; 234&nbsp;kB)
* {{Exner-db|Name=Anton Zeilinger}}


== Einzelnachweise ==
== Einzelnachweise ==
<references />
<references />
{{Navigationsleiste Träger des Wolf-Preises in Physik}}


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[[Kategorie:Speisefisch|!]]
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[[Kategorie:Fleisch|!]]
[[Kategorie:Physiker (20. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Hochschullehrer]]
[[Kategorie:Autor (Physik)]]
[[Kategorie:Österreicher]]
[[Kategorie:Geboren 1945]]
[[Kategorie:Mann]]


{{Wikipedia}}
{{Wikipedia}}

Version vom 8. Juni 2020, 23:57 Uhr

Anton Zeilinger (2011)

Anton Zeilinger (* 20. Mai 1945 in Ried im Innkreis) ist ein österreichischer Quantenphysiker und Hochschullehrer an der Universität Wien.

Leben

Zeilingers Vater Anton (* 1905, † 1986) war Professor für Milchwirtschaft, Molkereiwesen und landwirtschaftliche Mikrobiologie sowie von 1969 bis 1971 Rektor der Universität für Bodenkultur Wien. Bereits 1955 war die Familie von Oberösterreich nach Wien gezogen. Als Kind zerlegte er die Puppen seiner Schwester, weil er schon immer verstehen wollte, „wie etwas funktioniert“.[1] Nach der Matura am Gymnasium Fichtnergasse im Bezirk Hietzing studierte Anton Zeilinger (junior) von 1963 bis 1971 Physik und Mathematik an der Universität Wien, 1971 wurde er mit der Arbeit Neutron Depolarization in Dysprosium Single Crystals (Neutronendepolarisation in Dysprosium-Einkristallen) bei Helmut Rauch promoviert. 1979 habilitierte er sich an der Technischen Universität Wien.

Nach Aufenthalten in den USA, Frankreich, Australien und Deutschland (Gastprofessur am Massachusetts Institute of Technology (MIT) (USA), an der Humboldt-Universität zu Berlin, am Merton College (Oxford, Großbritannien), am Collège de France (Chaire Internationale), Paris) wurde er 1990 ordentlicher Universitätsprofessor an der Universität Innsbruck und Vorstand des Institutes für Experimentalphysik.

Seit 1999 ist er Universitätsprofessor an der Universität Wien und Vorstand des Instituts für Experimentalphysik. Von 2006 bis 2009 war er Dekan der Fakultät für Physik der Universität Wien.

Er ist wirkliches Mitglied der mathematisch-naturwissenschaftlichen Klasse der Österreichischen Akademie der Wissenschaften (ÖAW);[2] seit 2004 leitet er die Abteilung des im selben Jahr neu gegründeten Instituts für Quantenoptik und Quanteninformation (IQOQI) der ÖAW. Ende 2007 hat er für seine grundlegenden Beiträge zu den genannten Fächern die neu geschaffene Isaac-Newton-Medaille des britischen IOP („Institute of Physics“) erhalten.

Am 15. März 2013 wurde Anton Zeilinger zum Präsidenten der Österreichischen Akademie der Wissenschaften gewählt. Er hat dieses Amt am 1. Juli 2013 angetreten.[3] Im Jänner 2017 wurde er für die Periode 1. Juli 2017 bis 30. Juni 2022 in seiner Funktion bestätigt.[4]

Ende April 2014 wurde er offiziell in die National Academy of Sciences (NAS) aufgenommen und ist nach Konrad Lorenz, Walter Thirring, Peter Schuster, Peter Zoller und Angelika Amon der sechste Österreicher, der in diese Gesellschaft gewählt worden ist.[5][6]

Wissenschaftliches Werk

Anton Zeilinger bei einem Vortrag an der Universität Mainz am 11. Juli 2006

Zeilinger wurde besonders durch seine medienwirksamen Experimente zur Quantenteleportation in Innsbruck und Wien bekannt. Dies trug ihm den Spitznamen „Mr. Beam“ ein. Außerdem arbeitet er auf dem Gebiet der Anwendungen der Quantenphysik, insbesondere in den neuen Gebieten der Quanteninformation und der Quantenkryptografie. Sein Hauptinteresse gilt jedoch den Grundlagen der Quantenphysik und ihren Implikationen für das Alltagsverständnis, das auf unseren Erfahrungen beruht.

Zeilinger befasste sich anfangs mit Neutronen-Interferometrie, dem Forschungsfeld seines Lehrers Rauch am Institut Laue-Langevin, bei Clifford Shull am MIT und in München. Unter anderem gelang ihm und Rauch der experimentelle Nachweis der Notwendigkeit eines Vorzeichenwechsels der Wellenfunktion für Spin 1/2 Teilchen bei räumlichen Drehungen um 360°. Dieser Vorzeichenwechsel ist eine mathematische Eigenschaft der Spinoren, mit denen der Spin beschrieben wird, und spielt heute eine wichtige Rolle in vielen Protokollen der Quanteninformation.

1997 gelang ihm mit seiner Arbeitsgruppe die erstmalige Demonstration der Quantenteleportation des Zustandes eines unabhängigen Photons.[7]

1989 schlug er mit Daniel Greenberger, Michael Horne und Abner Shimony das GHZ-Experiment vor zum Ausschließen von Theorien mit verborgenen Variablen.[8] 1999 gelang Zeilinger mit seiner Gruppe die experimentelle Demonstration.[9] Heute sind solche Zustände aus verschiedensten Protokollen der Quanteninformatik und besonders des Quantencomputers nicht mehr wegzudenken. Für sie gibt es daher auch einen eigenen PACS Code.

Er entwickelte verschiedene Techniken für die Quantenverschränkung, wie eine Quelle polarisierter verschränkter Photonen hoher Intensität.[10]

1998 demonstrierte er Entanglement Swapping, die Teleportation von verschränkten Zuständen.[11]

In den 2000er Jahren wandte er sich verstärkt der Quanteninformationstheorie zu. Unter anderem demonstrierte er Konzepte des Einweg-Quantencomputers von Hans J. Briegel und Robert Raussendorf.[12] Schon 1996 demonstrierte er dichte Kodierung (nach Charles H. Bennett und Stephen Wiesner) mit zwei verschränkten Zweizustandssystemen in der Quantenkommunikation.[13] Dies war die weltweit erste Anwendung von Verschränkung in einem Informationsprotokoll. Er arbeitet in Zusammenarbeit mit dem Austrian Institute of Technology an der kommerziellen Realisierung von Quantenschlüsselaustausch mit verschränkten Photonen, was er erstmals 1999 demonstrierte.[14]

Er dehnte seine Experimente auch auf die Atomoptik aus und demonstrierte quantenmechanische Interferenzeffekte an großen Molekülen wie Buckyballs.[15] Diese Arbeiten werden jetzt von seinem damaligen Ko-Autor, Markus Arndt, selbständig fortgeführt.

Mitte der 2000er Jahre wandte er sich auch der Optomechanik im Nanobereich zu. Es gelang ihm der erste Nachweis der Kühlung eines nanomechanischen Systems ohne Rückkopplung.[16] Heute werden diese Arbeiten selbständig von Markus Aspelmeyer weitergeführt.

2012 stellte er einen Rekord bezüglich der Verschränkung bei hohen Quantenzahlen (in diesem Fall des Bahndrehimpulses von Photonen) auf.[17][18] Es gelang ihm, die Verschränkung eines Drehimpulses von bis zu 300 ħ experimentell nachzuweisen. Diese Experimente sind wichtig für die Frage nach der makroskopischen Grenze von quantenmechanischer Verschränkung.

Am 29. September 2017 erfolgte eine mit Quantenkryptographie verschlüsselte Videokonferenz zwischen ihm als Präsident der Österreichischen Akademie der Wissenschaften in Wien und dem chinesischen Akademiepräsidenten Chunli Bai in Peking. Nicht nur Sprache wurde verschlüsselt, sondern auch zwei Bilder (von Erwin Schrödinger und dem chinesischen Philosophen Micius). Zum Schlüsselaustausch diente eine Laserverbindung zu dem für Quantenkommunikations-Experimente 2016 gestarteten chinesischen Satelliten Micius. Dies war ein Ergebnis des gemeinsamen Projekts QUESS (Quantum Experiments at Space Scale) zwischen Zeilinger und seinem chinesischen Kollegen Jian Wei-Pan (ein ehemaliger Doktorand von Zeilinger).[19]

Sonstiges Wirken

Zu Beginn der 2000er Jahre setzte er sich für die Errichtung einer österreichischen „University of Excellence“ nach dem Vorbild US-amerikanischer Spitzenuniversitäten ein. Heute ist er stellvertretender Vorsitzender des Board of Trustees (etwa einem Aufsichtsrat vergleichbar) dieser Forschungseinrichtung, die nunmehr Institute for Science and Technology Austria heißt.

Ferner war Zeilinger von 1997 bis 1998 Präsident der Österreichischen Physikalischen Gesellschaft, von 1990 bis 1999 Vorstand des Instituts für Experimentalphysik der Universität Innsbruck und von 1999 bis 2007 Vorstand des Instituts für Experimentalphysik der Universität Wien, sowie von 2006 bis 2009 Dekan der Fakultät für Physik der Universität Wien. Er war weiters wesentlich beteiligt an der Neugründung der Universität Wien, die durch das Universitätsgesetz 2002 notwendig wurde. Er leitete in dieser Funktion im Auftrag von Rektor Winckler eine Arbeitsgruppe, die Strukturvorschläge zur internen Organisation der Universität machte, insbesondere in Hinblick auf Sicherstellung der Qualität in Lehre und Forschung. Weiters war er gewähltes Mitglied des Gründungskonvents der Universität Wien von 2002 bis 2003.[20]

Von 2010 bis 2011 war Anton Zeilinger Delegierter des Präsidenten der Max-Planck-Gesellschaft für die Evaluation der Institute des Forschungsbereichs Teilchen-, Plasma- und Quantenphysik. Dieser Forschungsbereich umfasste damals das Max-Planck-Institut für Quantenoptik Garching, das Max-Planck-Institut für die Physik des Lichts Erlangen, das Max-Planck-Institut für Physik München, das Max-Planck-Institut für Plasmaphysik Garching und das Max-Planck-Institut für Kernphysik Heidelberg.

Er wirkte außerdem bei zahlreichen weiteren Evaluationen im In- und Ausland mit, insbesondere in Frankreich (CNRS) und bei einer Systemevaluation der Physik in Großbritannien. Er ist Beirat des Institute of Quantum Communication der University of Waterloo in Kanada sowie des Department of Nuclear Engineering am Massachusetts Institute of Technology (MIT). Seit 1996 ist Anton Zeilinger auch Advisor des Journals Scientific American. Auch war er Mitglied mehrerer Editorial Boards verschiedener internationaler physikalischer Zeitschriften.

Im Jahr 2009 gründete Anton Zeilinger die Internationale Akademie Traunkirchen, die er seither leitet. Er ist Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der oberösterreichischen Denkfabrik ACADEMIA SUPERIOR – Gesellschaft für Zukunftsforschung.[21]

Er hält außerdem Lehrveranstaltungen an der Technischen Universität Wien ab.[22]

Ehrungen und Auszeichnungen

Anton Zeilinger mit dem Orden Pour le Mérite (2014)

Internationale Preise und Auszeichnungen

Österreichische Preise und Auszeichnungen

Weitere Auszeichnungen

Zitate

„Ich bin nicht ein Anhänger des Konstruktivismus, sondern ein Anhänger der Kopenhagener Interpretation. Danach ist der quantenmechanische Zustand die Information, die wir über die Welt haben. … Es stellt sich letztlich heraus, dass Information ein wesentlicher Grundbaustein der Welt ist. Wir müssen uns wohl von dem naiven Realismus, nach dem die Welt an sich existiert, ohne unser Zutun und unabhängig von unserer Beobachtung, irgendwann verabschieden.“[36]

„Wenn immer nur unmittelbar anwendungsbezogene Forschung betrieben worden wäre, hätten wir heute eine unglaubliche Vielfalt und Raffinesse an Kerzen; aber keine Elektrizität.“[37]

„An Gott zu glauben oder nicht ist für einen Naturwissenschafter genauso eine persönliche Frage wie für einen Laien. Gott kann nicht nachweisbar sein, aber er kann auch nicht nicht nachweisbar sein.“[38]

Literatur

CDs

  • Anton Zeilinger: Spukhafte Fernwirkung – Die Schönheit der Quantenphysik, 2-CD-Set – 100 Minuten, Booklet 12 Seiten ISBN 3-932513-60-6 (supposé 2005). Hörprobe

Weblinks

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Einzelnachweise

  1. ↑ Zeit Magazin Nr. 11, 12. März 2015, S. 46.
  2. ↑ Verzeichnis der Mitglieder der Österreichischen Akademie der Wissenschaften (Memento vom 10. Mai 2015 im Internet Archive) i Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft (bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis)
  3. ↑ Anton Zeilinger neuer ÖAW-Präsident auf ORF vom 15. März 2013 abgerufen am 15. März 2013
  4. ↑ Neues Präsidium der ÖAW gewählt. Artikel vom 10. April 2017, abgerufen am 29. Juli 2017.
  5. ↑ Hohe Auszeichnung für Zeilinger (Memento vom 29. April 2014 im Internet Archive) i Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft (bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis) vcq.quantum.at
  6. ↑ Zeilinger offiziell in die National Academy of Sciences aufgenommen derstandard.at, abgerufen am 29. April 2014
  7. ↑ D. Bouwmeester, J. W. Pan, K. Mattle, M. Eibl, H. Weinfurter & A. Zeilinger, Experimental Quantum Teleportation, Nature 390, 575–579 (1997). Abstract
  8. ↑ D. M. Greenberger, M. A. Horne, A. Shimony & A. Zeilinger, Bell's theorem without inequalities, American Journal of Physics 58, 1131–1143 (1990).
  9. ↑ J.-W. Pan, D. Bouwmeester, M. Daniell, H. Weinfurter & A. Zeilinger, Experimental test of quantum nonlocality in three-photon GHZ entanglement, Nature 403, 515–519 (2000). Abstract
  10. ↑ P. Kwiat, K. Mattle, H. Weinfurter, A. Zeilinger, A. V. Segienko & Y. Shih, New high intensity source of polarization-entangled photon pairs, Phys. Rev. Lett. 75, 4337–4341 (1995). Abstract
  11. ↑ J.-W. Pan, D. Bouwmeester, H. Weinfurter & A. Zeilinger, Experimental Entanglement Swapping: Entangling Photons That Never Interacted, Phys. Rev. Lett. 80, 3891–3894 (1998). Abstract
  12. ↑ P. Walther, K. Resch, T. Rudolph, E. Schenck, H. Weinfurter, V. Vedral, M. Aspelmeyer & A. Zeilinger, Experimental one-way quantum computing, Nature 434, 169–176 (2005). Abstract
  13. ↑ K. Mattle, H. Weinfurter, P. G. Kwiat & A. Zeilinger, Dense coding in experimental quantum communication, Phys. Rev. Lett. 76, 4656–4659 (1996). Abstract
  14. ↑ T. Jennewein, C. Simon, G. Weihs, H. Weinfurter & A. Zeilinger, Quantum cryptography with entangled photons, Phys. Rev. Lett. 84, 4729–4832 (2000). Abstract
  15. ↑ M. Arndt, O. Nairz, J. Voss-Andreae, C. Keller, G. van der Zouw & A. Zeilinger, Wave particle-duality of C-60 molecules, Nature 401, 680–682 (1999). Abstract
  16. ↑ S. Gigan, H. R. Böhm, M. Paternostro, F. Blaser, G. Langer, J. B. Hertzberg, K. C. Schwab, D. Bäuerle, M. Aspelmeyer & A. Zeilinger, Self-cooling of a micromirror by radiation pressure, Nature 444, 67–70 (2006). Abstract
  17. ↑ Verschränkung von verdrehten Lichtquanten, Pro Physik, 2. November 2012.
  18. ↑ R. Fickler, R. Lapkiewicz, W. N. Plick, M. Krenn, C. Schaeff, S. Ramelow & A. Zeilinger, Quantum entanglement of high angular momenta, Science 338, 640–643 (2012). Abstract
  19. ↑ Erstes abhörsicheres Quanten-Videotelefonat zwischen Wien und Peking geglückt, Österreichische Akademie der Wissenschaften, 29. September 2017
  20. ↑ Gründungskonvent der Universität Wien.
  21. ↑ Academia Superior – Wissenschaftlicher Beirat. Abgerufen am 1. September 2017.
  22. ↑ TISS Suche, TU Wien, abgerufen am 1. Mai 2015.
  23. ↑ orf.at: China zeichnet österreichische Quantenforscher aus. Artikel vom 26. April 2019, abgerufen am 26. April 2019.
  24. ↑ Anton Zeilinger wird mit dem Wolf-Preis für Physik 2010 ausgezeichnet, Artikel in der Online-Universitätszeitung.
  25. ↑ Anton Zeilinger erhält Isaac Newton Medaille (Memento vom 4. Februar 2013 im Internet Archive), Presseaussendung der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, 5. Oktober 2007.
  26. ↑ Anton Zeilinger in: Orden pour le Mérite für Wissenschaften und Künste, 1842-2002, Bleicher Verlag, Gerlingen, 2002, ISBN 3-88350-175-1
  27. ↑ Rathauskorrespondenz vom 20. April 2018. OTS-Meldung vom 20. April 2018.
  28. ↑ Anton Zeilinger neues Mitglied der US-amerikanischen National Academy of Sciences (Memento vom 8. August 2014 im Internet Archive), uni:view, Online-Zeitung der Universität Wien, 13. Mai 2013
  29. ↑ Mitgliedseintrag von Prof. Dr. Anton Zeilinger (mit Bild und CV) bei der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina, abgerufen am 27. Juni 2016.
  30. ↑ Anton Zeilinger in die Pariser Académie des sciences aufgenommen, Artikel in der Online-Universitätszeitung
  31. ↑ Anton Zeilinger in französischer Akademie, ORF Science, abgerufen am 15. Juni 2010.
  32. ↑ Mitgliederverzeichnis: Anton Zeilinger. Academia Europaea, abgerufen am 25. Juni 2017 (english).
  33. ↑ AAAS Members Elected as Fellows, Pressemeldung der AAAS, 30. November 2012.
  34. ↑ 10 people – Johnjoe McFadden on the physicist who could just make the dream of teleportation possible, Artikel im New Statesman.
  35. ↑ JPL Small-Body Database Browser 48681 Zeilinger (1996 BZ).
  36. ↑ Es stellt sich letztlich heraus, dass Information ein wesentlicher Grundbaustein der Welt ist, Interview mit Andrea Naica-Loebell, Telepolis 7. Mai 2001.
  37. ↑ Wissenschaft und Wirtschaft: Wer zahlt, schafft an, Der Standard, 10. Jänner 2014.
  38. ↑ Den lieben Gott kann man nicht entdecken, profil, 9. August 2012.

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