Romanesco (Brassica olesacea convar) und Anfang und Ende: Unterschied zwischen den Seiten

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[[Datei:Romanesco.jpg|mini|Blütenstand des Romanesco mit fraktalen Strukturen und Fibonacci-Spiralen.]]
Der '''Romanesco''' (''Brassica oleracea'' convar. ''botrytis'' var. ''botrytis'') ist eine Variante des Blumenkohls, die in der Nähe von [[Rom]] gezüchtet wurde. Seit dem [[16. Jahrhundert]] wird er auch in Deutschland angebaut. Der Romanesco gehört zu den wenigen Pflanzen, die in ihrem Blütenstand gleichzeitig [[Selbstähnlichkeit]] und damit eine [[Fraktal|fraktale]] Struktur sowie [[Fibonacci-Folge|Fibonacci-Spiralen]] aufweisen. Er wird meistens gekocht gegessen, hat einen hohen Gehalt an [[Vitamin C]] und übertrifft darin den Blumenkohl. Des Weiteren enthält er zahlreiche [[sekundäre Pflanzenstoffe]] ([[Flavonoide]], [[Senfölglycoside|Glucosinolate]] und andere). Im Blumenkohl enthalten ist auch [[Sulforaphan]].
 
== Siehe auch ==
* {{WikipediaDE|Blumenkohl#Formen und Typen|Romanesco}}
 
[[Kategorie:Gemüse]]
[[Kategorie:Goldener Schnitt]]
 
{{Wikipedia|Blumenkohl#Formen und Typen|Romanesco}}

Aktuelle Version vom 14. Januar 2021, 21:44 Uhr

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