imported>Odyssee |
imported>Joachim Stiller |
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| [[Datei:D-L- Glucose farbig V1.png|mini|Struktur von D-Glucose ('''links''') und L-Glucose('''rechts)'''<br><small>D</small>-Glucose (links) und <small>L</small>-Glucose (rechts) | | [[Kategorie:Biblisches Thema des Neuen Testaments]] |
| [[Wikipedia:Fischer-Projektion|Fischer-Projektion]] in offenkettiger Darstellung]]
| | [[Kategorie:Buch des Neuen Testaments]] |
| | | [[Kategorie:Apokalypse des Johannes|!]] |
| Die '''Kohlenhydrate''' oder '''Saccharide''' (von [[skrt.]] शर्करा ''sarkarā'' „Grieß, Geröll, Kies, Sandzucker“, über {{arS|سكر‎}} ''sukkar'', aus {{laS|''saccharum''}} bzw. {{ELSalt| σάκχαρον}} ''sákcharon'' „[[Zucker]]“) sind eine Klasse von [[Organische Verbindung|organischen Verbindungen]], die für das [[Leben]] und für die [[Chemie]] hoch bedeutsam sind. Die von den [[Pflanzen]] durch [[Photosynthese]] gebildeten Kohlenhydrate machen den größten Teil der [[irdisch]]en [[Wikipedia:Biomasse|Biomasse]] aus und zählen zusammen mit den [[Fette]]n und den [[Protein]]en zu den wichtigsten verwertbaren oder als [[Wikipedia:Ballaststoffe|Ballaststoffe]] nicht nicht-verwertbaren [[Nahrung]]sstoffen der irdischen [[Lebewesen]].
| | [[Kategorie:Johannes (Evangelist)]] |
| | | [[Kategorie:Christliche Kabbala]] |
| Die Saccharide wurden erstmals 1844 von dem [[Wikipedia:Deutsch-baltisch|deutsch-baltischen]] [[Arzt]] und [[Chemiker]] [[Wikipedia:Carl Ernst Heinrich Schmidt|Carl Ernst Heinrich Schmidt]] als „'''Kohlehydrate'''“ bezeichnet, da sie vielfach der Summenformel C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>m</sub> entsprechen und daher fälschlich angenommen wurde, dass es sich dabei um Hydrate des [[Kohlenstoff]]s handelt. Tatsächlich sind aber einerseits nicht alle Stoffe, die dieser Summenformel genügen, als Saccharide aufzufassen, und andererseits gibt es auch Saccharide, die in ihrer Zusammensetzung davon abweichen. Die meisten Saccharide sind nur aus aus den [[Chemische Elemente|Elementen]] [[Kohlenstoff]], [[Wasserstoff]] und [[Sauerstoff]] aufgebaut. In selten Fällen sind noch weitere Elemente wie etwa [[Schwefel]] oder [[Stickstoff]] beteiligt, wie z. B. bei dem stickstoffhaltigen [[Wikipedia:Chitin|Chitin]] (von ({{ELSalt|χιτών}} ''chitón'' „Hülle, Panzer“), das bei den [[Gliederfüßer]]n den Hauptbestandteil des [[Wikipedia:Exoskelett|Exoskelett]]s bildet.
| | [[Kategorie:Neues Testament]] |
| | | [[Kategorie:Christologie]] |
| [[Chemie|Chemisch]] gesehen sind die Kohlenhydrate [[Wikipedia:Poly|Poly]]-[[Wikipedia:Hydroxy|Hydroxy]]-[[Wikipedia:Aldehyde|Aldehyde]] oder -[[Wikipedia:Ketone|Ketone]]. Die einfachsten Saccharide sind '''[[Wikipedia:Monosaccharide|Monosaccharide]]''' ('''[[Wikipedia:Einfachzucker|Einfachzucker]]'''), wie z. B. [[Wikipedia:Traubenzucker|Traubenzucker]] (''Glucose'') und [[Wikipedia:Fruchtzucker|Fruchtzucker]] (''Fructose''), deren [[Wikipedia:Gemisch|Gemisch]] zusammen mit [[Wasser]] den Hauptbestandteil des [[Honig]]s bildet. Glucose und Fructose haben die gleiche Summenformel C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>, unterscheiden sich aber durch ihre [[Struktur]]. In der Natur kommt der '''Traubenzucker''' (früher auch ''Dextrose'' genannt) ausschließlich als sog. D-Glucose vor, nicht aber als L-Glucose, ihrem spiegelbildlich aufgebauten [[Wikipedia:Enantiomer|Enantiomer]]. Die Struktur der Saccharide kann auf verschiedene Arten veranschaulicht werden: | | [[Kategorie:Eschatologie]] |
| | | [[Kategorie:Apokalypse]] |
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| ! colspan="3"| Verschiedene Formen und Darstellungen von <small>D</small>-Glucose im Vergleich
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| ! Keilstrichformel
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| ! colspan="2"| [[Wikipedia:Haworth-Formel|Haworth-Schreibweise]] | |
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| | align="center" | [[Datei:Beta-D-Glucofuranose.svg|120px]]<br />β-<small>D</small>-Glucofuranose
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| ! colspan="3"| α-<small>D</small>-Glucopyranose in (1) Tollens/Fischer- (2) Haworth- (3) Sessel-Darstellung (4) stereochemischer Ansicht
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| | align="center" colspan="3" | [[Datei:Alpha glucose views.svg|500px]]
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| Monosaccharide können sich unter Ausscheidung von Wasser zu größeren [[Molekül]]en verbinden.
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| :<math>\mathrm{n\ C_6H_{12}O_6 \longrightarrow C_{6n}H_{10n+2}O_{5n+1} + \left( n-1 \right) H_2O}</math>
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| Dabei entstehen '''[[Wikipedia:Disaccharide|Disaccharide]]''' ('''[[Wikipedia:Zweifachzucker|Zweifachzucker]]'''), etwa die [[Wikipedia:Saccharose|Saccharose]], der „[[Zucker]]“ schlechthin, der aus je einem Molekül Traubenzucker und Fruchtzucker entsteht (Summenformel: C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>). Weiters gibt es '''[[Wikipedia:Trisaccharide|Trisaccharide]]''' ([[Wikipedia:Dreifachzucker|Dreifachzucker]]), z. B. die [[Wikipedia:Melezitose|Melezitose]], die etwa im [[Wikipedia:Honigtau|Honigtau]], dem zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukt verschiedener [[Insekten]], vorkommt und aus Saccharose und Glucose gebildet wird. Daneben gibt es auch eine Reihe von '''[[Wikipedia:Oligosacchariden|Oligosacchariden]]''' ('''[[Wikipedia:Mehrfachzucker|Mehrfachzucker]]'''), die aus bis zu 10 Monosacchariden gebildet werden, und die als Depot- und Stützsubstanzen besonders bedeutsamen '''[[Wikipedia:Polysaccharide|Polysaccharide]]''' ('''[[Wikipedia:Mehrfachzucker|Mehrfachzucker]]'''), allen voran die [[Wikipedia:Cellulose|Cellulose]]) als Stützsubstanz und die [[Wikipedia:Stärke|Stärke]] (''Amylose'') als wichtigster [[Wikipedia:Reservestoff|Reservestoff]] der Pflanzen und wichtiges Nahrungsmittel für [[Tier]] und [[Mensch]]. Beide werden aus zehntausenden Glucose-Einheiten aufgebaut. Der Stärke homolog ist das '''[[Wikipedia:Glykogen|Glykogen]]''', die '''Leberstärke''', als Speicherstoff der Tiere und des Menschen.
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| == Siehe auch ==
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| * {{WikipediaDE|Kohlenhydrate}}
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| [[Kategorie:Mensch]] [[Kategorie:Tier]] [[Kategorie:Pflanze]] [[Kategorie:Ernährung]] [[Kategorie:Biologie]] [[Kategorie:Chemie]] | |
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