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Cracker (Gebäck)

Aus AnthroWiki
Eine typische Auswahl Cracker

Cracker[1] [ˈkɾɛ.kɐ] (Audio-Datei / Hörbeispiel Anhören?/i) sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback[2] und Hartkeksen[3] entwickelt hat. Der Begriff wurde aus dem Englischen ins Deutsche übernommen (dortige Aussprache [ˈkræ.kər], Audio-Datei / Hörbeispiel Anhören?/i).

Zusammensetzung und Verzehrweise

Cracker enthalten Speisesalz, einige Sorten außerdem Käse oder Gewürze als weitere Zutaten.

Sie sind Fingerfood und werden entweder unverändert, belegt als Canapés[4] oder mit einem Dip gegessen. Cracker werden auch als Beilage zu Wein, Bier und Käse gereicht.

Siehe auch

Literatur

  • Duncan Manley: Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead, 2001. ISBN 9788184735444.

Weblinks

Commons: Cracker – Weitere Bilder oder Audiodateien zum Thema

Einzelnachweise

  1. ↑ Eintrag „Cracker“ im Duden, abgerufen am 11. Februar 2017.
  2. ↑ Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 5. Band. Eintrag „Krachelchen“, dort: „Cracker, Schiffszwieback; regional: Knappkuchen“. Seite 1916. von S. Hirzel, Leipzig, 1873.
  3. ↑ Solon Robinson: Thatsachen für Landwirthe sowie für den Familienkreis. [auf Deutsch in den USA verlegt] Abschnitt XXVII: Hygienisches, Bereitung der Speise für Kranke. Seite 415. A. J. Johnson, New York, 1868.
  4. ↑ Rachel Bell Maiden, Lucina Smith Wakefield: The Canape Book. Literary Licensing, 2013. ISBN 9781258568733.
Dieser Artikel basiert ganz oder teilweise auf einer für AnthroWiki adaptierten Fassung des Artikels Cracker (Gebäck) aus der freien Enzyklopädie de.wikipedia.org und steht unter der Lizenz Creative Commons Attribution/Share Alike. In Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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