Als amphiphil (von griech.ἀμφίamphí „auf beiden Seiten“ sowie φίλοςphílos „liebend“)[1], ambiphil (von lat.ambi) oder amphipathisch[2] werden Stoffe bezeichnet, die sowohl lipophil als auch hydrophil und daher sowohl in Fetten und fetten Ölen als auch in Wasser gut löslich sind.
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