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Lipide: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Lipide''' (von [[Griechische Sprache|griechisch]] {{lang|grc|λίπος}} ''lípos'' „Fett“) ist eine Sammelbezeichnung für ganz oder zumindest größtenteils wasserunlösliche ([[Hydrophobie|hydrophobe]]) [[Naturstoff]]e, die sich dagegen aufgrund ihrer geringen [[Wikipedia:Polarität (Chemie)|Polarität]] sehr gut in [[Lipophilie|lipophilen]] Lösungsmitteln wie [[Wikipedia:N-Hexan|Hexan]] lösen. Ihre Wasserunlöslichkeit rührt vor allem von den langen [[Kohlenwasserstoff]]-Resten her, welche die allermeisten Lipide besitzen. Man teilt sie grob in [[Wikipedia:Verseifbarkeit|verseifbare]] und nicht verseifbare Lipide ein.<ref>{{Gold Book|lipids|L03571|Version=2.1.5}}</ref> | '''Lipide''' (von [[Griechische Sprache|griechisch]] {{lang|grc|λίπος}} ''lípos'' „Fett“) ist eine Sammelbezeichnung für ganz oder zumindest größtenteils wasserunlösliche ([[Hydrophobie|hydrophobe]]) [[Naturstoff]]e, die sich dagegen aufgrund ihrer geringen [[Wikipedia:Polarität (Chemie)|Polarität]] sehr gut in [[Lipophilie|lipophilen]] Lösungsmitteln wie [[Wikipedia:N-Hexan|Hexan]] lösen. Ihre Wasserunlöslichkeit rührt vor allem von den langen [[Kohlenwasserstoff]]-Resten her, welche die allermeisten Lipide besitzen. Man teilt sie grob in [[Wikipedia:Verseifbarkeit|verseifbare]] und nicht verseifbare Lipide ein.<ref>{{Gold Book|lipids|L03571|Version=2.1.5}}</ref> | ||
In lebenden Organismen werden Lipide hauptsächlich als '''Strukturlipide''' in [[Zellmembran]]en, als Energiespeicher oder als [[Signaltransduktion|Signalmoleküle]] gebraucht. Die meisten biologischen Lipide sind [[Amphiphilie|amphiphil]], besitzen also einen [[lipophil]]en Kohlenwasserstoff-Rest und eine polare [[Hydrophil|hydrophile]] Kopfgruppe, deshalb bilden sie in polaren Lösungsmitteln wie Wasser [[ | In lebenden Organismen werden Lipide hauptsächlich als '''Strukturlipide''' in [[Zellmembran]]en, als Energiespeicher oder als [[Signaltransduktion|Signalmoleküle]] gebraucht. Die meisten biologischen Lipide sind [[Amphiphilie|amphiphil]], besitzen also einen [[lipophil]]en Kohlenwasserstoff-Rest und eine polare [[Hydrophil|hydrophile]] Kopfgruppe, deshalb bilden sie in polaren Lösungsmitteln wie Wasser [[Micellen]] oder Membranen. Oft wird der Begriff „Fett“ als Synonym für Lipide gebraucht, jedoch stellen die Fette ([[Wikipedia:Triglyceride|Triglyceride]]) nur eine Untergruppe der Lipide dar. | ||
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Aktuelle Version vom 1. Dezember 2022, 17:20 Uhr
Lipide (von griechisch λίπος lípos „Fett“) ist eine Sammelbezeichnung für ganz oder zumindest größtenteils wasserunlösliche (hydrophobe) Naturstoffe, die sich dagegen aufgrund ihrer geringen Polarität sehr gut in lipophilen Lösungsmitteln wie Hexan lösen. Ihre Wasserunlöslichkeit rührt vor allem von den langen Kohlenwasserstoff-Resten her, welche die allermeisten Lipide besitzen. Man teilt sie grob in verseifbare und nicht verseifbare Lipide ein.[1]
In lebenden Organismen werden Lipide hauptsächlich als Strukturlipide in Zellmembranen, als Energiespeicher oder als Signalmoleküle gebraucht. Die meisten biologischen Lipide sind amphiphil, besitzen also einen lipophilen Kohlenwasserstoff-Rest und eine polare hydrophile Kopfgruppe, deshalb bilden sie in polaren Lösungsmitteln wie Wasser Micellen oder Membranen. Oft wird der Begriff „Fett“ als Synonym für Lipide gebraucht, jedoch stellen die Fette (Triglyceride) nur eine Untergruppe der Lipide dar.
Die Lipide können in sieben Gruppen eingeteilt werden:
- Fettsäuren
- Triglyceride (Fette und fette Öle)
- Wachse
- Phospholipide
- Sphingolipide
- Lipopolysaccharide
- Isoprenoide (Steroide, Carotinoide etc.)
Siehe auch
- Kategorie:Lipid - Artikel in der deutschen Wikipedia
- Lipide - Artikel in der deutschen Wikipedia
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu lipids. In: IUPAC Compendium of Chemical Terminology (the “Gold Book”). doi:10.1351/goldbook.L03571 Version: 2.1.5.
| Dieser Artikel basiert auf einer für AnthroWiki adaptierten Fassung des Artikels Lipide aus der freien Enzyklopädie de.wikipedia.org und steht unter der Lizenz Creative Commons Attribution/Share Alike. In Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |
